Pfirsichnmarmelade
1 Schale Pfirsiche, Zucker, 1 Päckchen Gelantine, 1 cl Chantré, Kräuter oder Zitrone als Gewürzzugabe
Die Pfirsiche schälen und in kleine Stücke schneiden. Diese in einen Topf geben, den Chantré dazgießen und auf niedriger Stufe kochen lassen, bis die Fruchtstücke weich sind.
Die Fruchtstücke mit einen Kartoffelstampfer zerquetschen und das Fruchtgemisch wiegen. Die gleiche Menge Zucker mit der Gelantine mischen und alles unter die Fruchtmasse rühren. Gewürze oder Kräuter wie Minze nach Geschmack zugeben.
So lange rühren, bis die Masse kocht und fest wird.
Die Gläser mit heißem Wasser ausspülen, die Fruchtmasse hineingeben und die Gläser mit dem Deckel verschlißen und abkühlen lassen, damit ein Unterdruck entsteht, dass die Marmelade konserviert.
